昨晚上去家里旁边的小市场买了5块钱的鸡蛋 这个鸡蛋外壳有点硬，打开后首先感觉蛋清不对劲 整个蛋清就是一个果冻的感觉，一块的，不过下面还是有点水状的，用手可以抓起来 再看蛋壳不像平时打鸡蛋能有很大的裂口，都是很细的裂口，小碎片 想起网上说假鸡蛋胆囊不一样 试一下，结果把胆囊整个撕下来了，后来刷碗时，发现那个蛋黄超有粘度，很难刷，像色素。 再试一下，轻轻敲碎一个带点鸡屎的鸡蛋，一点点扒开蛋皮，胆囊裹着蛋清竟然不碎 我也有《天下无贼》里面黎叔的功夫了，汗一个！ 由于是家门口的小店，每天生活必须采购之地，我不想说出具体位置了。鸡蛋退掉了。 希望大家都能小心点，食品安全是大事！ 有时间的话都去网上搜索一下，如何鉴别假鸡蛋 现在我还留着一张照片和两个完好的假鸡蛋，大家给我出出主意，怎么处理。

附上假鸡蛋的百度百科 http://baike.baidu.com/view/1188496.htm

一、成份及制作过程　　假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。[1] 　　蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。[2] 　　蛋壳则是由碳酸钙加上其他原料加入模具中成型的。[3] 影响　　由於假鸡蛋的制作成本只是售价的25%左右[4]，因此在大陆可算是禁之不绝。在北京、山东、广东等各地都有发现。 　　假鸡蛋不单没有任何营养价值，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆等严重后果（可能是因为明矾含铝）。[5]

二、特征及分辨方法　　假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多，但没有鸡蛋应有的腥味。而在照蛋灯下，假鸡蛋的气室是看得出来的，和真鸡蛋不同。这是由於假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙。 　　假鸡蛋煮熟以后，蛋黄不单捏也不碎，而且非常有弹性，甚至可以当乒乓球般打。而且，假鸡蛋的味道当然不好吃。[6] 　　如何识别人造鸡蛋 　　1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。 　　2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 　　3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致； 　　4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。 　　假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 　　用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 其他假鸡蛋　　除了以上方法外，还有臭鸡蛋、淀粉和臭豆腐混合蒸熟后而造成的假鸡蛋。这种假鸡蛋打开后只有一块黄色的胶状物而没有蛋黄。

[此贴子已经被作者于2008-12-27 12:34:57编辑过]

这事你都能遇上

还没听说过假鸡蛋呢，看来得留意一下了。

假鸡蛋通常是要和真鸡蛋混合起来进入市场的

我曾经将假鸡蛋的加工过程给过一个化工博士哥们看过，评价曰是天才创造，自叹不如

建议大家就买韩伟的鸡蛋吧，别看在国外市场出了问题，不过中国只有极少数的企业才有资格在国外市场出问题