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[驴友原创] 分享烤羊排串~

有好东西就的与大家分享~

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2014-8-16 11:43



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2014-8-16 11:43

3

评分人数

    • 太阳花: 加粉学手艺游记好评 + 4
    • 冰河: 文哥好手艺游记好评 + 3
    • 苹果: 食材很重要啊~游记好评 + 3
活着就的享受~

最重要的是分享制作过程~

首先是把羊排洗净脱水切好~


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2014-8-16 11:47




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2014-8-16 11:47

活着就的享受~

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本帖最后由 文哥 于 2014-8-16 12:00 编辑

腌制羊排的调料(超市都有卖的)~

玉米淀粉、烧烤酱、葱姜蒜粉~

玉米淀粉一小茶勺就可以~


淀粉主要起到收汁作用~


放多了就会影响口感~


切记不要用地瓜淀粉这种粉特别粘~


烧烤酱、葱姜蒜粉按羊排多少和个人口味添加~


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2014-8-16 11:50




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2014-8-16 11:50

活着就的享受~

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调料和匀倒入羊排继续和匀~

淹制20分钟就可以穿串了~


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2014-8-16 11:54




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2014-8-16 11:54

活着就的享受~

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回复  文哥

    看着你们四道瀑的游记就一直再忍了

    口水呀,我忍!我忍!文哥,对不起。忍不住了 ...
水天一色 发表于 2014-8-16 21:49


这样就不用忍口水了~

市场买二斤羊排叫卖羊排的给剁好~

回家调料喂好入烤箱烤制~

保证和四道瀑是一样一样滴~
活着就的享受~

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求教放在烤箱里如何烤?放在烤盤上還是?包不包錫紙?多長時間?本人用烤箱只烤過地瓜
湖畔水仙 发表于 2014-8-17 14:57


烤箱开最大火力预热5分钟~

设定20分钟但可能用不上那么长时间~


烤盘铺上锡纸(这样容易清理烤盘)~


羊排均匀摊铺在锡纸上~


要是有铁钎子最好穿上这样容易翻转~


羊排烤到变色时撒上盐、孜然、辣椒面~


再继续烤至金黄即可~


要注意多翻转羊排~
活着就的享受~

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明显是让人长肉的节奏。
三级跳 发表于 2014-8-17 20:35


这叫抓秋膘~
活着就的享受~

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教做羊排,是不是也教教如何选羊排啊,今早去看了,不知道如何下手。
三级跳 发表于 2014-8-18 19:12


羊排越小越嫩~

上品的羊排是肥瘦相间滴~


不过长兴市场的羊排都像猪排那么大~


只能多走几家慢慢滴挑选相对小点的~
活着就的享受~

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牛肉好吃。。。
晓佛 发表于 2014-8-18 20:54


这个讲什么故事~
活着就的享受~

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回复  文哥


    文哥,酱汁为什么呈深色?烤肉酱的颜色?
苹果 发表于 2014-9-2 08:12

酱汁顾名思义就是用酱油为主料做成滴~

烤肉酱的成分:酱油、净化水、白砂糖、盐、米酒、芝麻油、蚝油、洋葱、大蒜、芝麻、黑胡椒粉、辣椒~
1

评分人数

    • 苹果: 这下全了,可操作了。游记好评 + 3
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烧烤季~

顶出来大家分享~
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学习了!
明月 发表于 2015-5-4 14:17


你学还要老韩干什么~

明天早上5点一脚把老韩踹起来买羊排~

晚上歹不上不让上床~
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本帖最后由 文哥 于 2016-6-12 15:01 编辑
唉,说实话,俺不羡慕文哥滴厨艺,俺羡慕格日乐的口服。
太阳花 发表于 2015-5-4 16:37


不知道花姐啥时能歹上五哥的做滴羊肉串~

五哥配方来了~

烤的时候喊我一声哈~
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烧烤季到了
苹果 发表于 2016-7-22 11:37


都歹好几锅了~
活着就的享受~

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