布丁

以下是引用早喻在2005-12-6 8:22:03的发言：

原来大家都喜欢啊。

TO ：铃兰，至于这为啥要加豆腐俺也不知道，奶奶做时是一直放的。我觉得豆腐有粘接的作用，只是不够明显，如果都靠面粉来粘结我怕炸出来的丸子芯会是粘粘的面粉，吃起来不爽，豆腐就不会有这个感觉。我是特别不喜欢面粉放得多的丸子，所以能少放就少放（我家没面粉所以用淀粉替代）。

至于这面粉的用量，要自己试。我是用手和的，抓来抓去觉得不掉萝卜渣就可以了，然后掐几个扔锅里试试，我试的前几个就不够好，还没炸好就稍微有点松散了，于是就添点淀粉，再试，不散了，哈哈。这时馅中的淀粉就是所谓的适量吧

炸萝卜丝丸子小贴士：

1.萝卜丝过水之后一定要垛碎，不然不容易成型。

2.最好使用一边掐，一边下锅炸的办法，不要用力团成标准的团，用掐的办法，萝卜丝之间有空隙，丸子容易熟，口感更酥脆。

看着就感觉好吃，香～